Baltimore, Cork – 20 Mayıs 2025 – Berkay Kılıç
İrlanda gastronomi dünyasında bu yılın en prestijli ödülü, Michelin yıldızlı Türk şef Ahmet Dede’nin sahibi olduğu Dede at the Customs House restoranına verildi. İrlanda Restoran Ödülleri 2025’te “Yılın En İyi Restoranı” seçilen Dede, hem mutfağı hem de vizyonuyla İrlanda’da Türk mutfağının gurur kaynaklarından biri hâline geldi.
Cork’un Sessiz Limanından Michelin Işıltısına
Baltimore, Co Cork’un huzurlu kıyısında yer alan ve deniz mahsulleriyle ön plana çıkan Dede, modern tekniklerle geleneksel Anadolu tatlarını harmanlıyor. Restoran, tedarik zincirinde yerel üreticilere öncelik vermesiyle de biliniyor. Ahmet Dede, özellikle Türk mutfağındaki fermente tatlar, baharat dengesi ve mevsimsel sunumlarla İrlandalı gurmeleri etkilemiş durumda.
İrlanda’da Türk Lezzetinin Yükselişi
Ahmet Dede, 2021 yılında da Michelin yıldızı kazanarak İrlanda’da bu alanda tanınan ilk Türk şef olmuştu. O zamandan bu yana gastronomi çevrelerinde “Anadolu’nun sessiz elçisi” olarak anılıyor. Dede’nin başarısı, Türkiye’den gelen gurmeler ve yeme içme sektörü çalışanları için İrlanda’da umut verici bir örnek olarak görülüyor.
Restoran Hakkında
- Konum: Customs House, Baltimore, Cork
- Mutfağın Stili: Türk-İrlanda füzyonu, deniz mahsulleri ağırlıklı
- Öne Çıkan Tatlar: Fermente pancar, kuzu tandır, nar ekşili somon, baharatlı yoğurt sosları
- Rezervasyon Durumu: Ödül sonrası yoğun talep nedeniyle ileri tarihli rezervasyonlar öneriliyor.
Sonuç: Türk Mutfağına Uluslararası Övgü
Dede Restoranı’nın bu ödülle taçlandırılması, yalnızca İrlanda gastronomisinde değil, global mutfak arenasında da Türk lezzetlerinin hak ettiği saygıyı görmeye başladığını gösteriyor. Ahmet Dede’nin başarı hikâyesi, hem Türkiye’den gelen şeflere ilham veriyor hem de kültürler arası köprülerin en leziz halini temsil ediyor.
